Шафа Ultra Arctic SALVA для глибокої заморозки виробів на візку використовують, щоб швидко знизити температуру гарячих виробів і зберегти їх органолептичні властивості. Основна мета шокового охолодження полягає в тому, щоб мінімізувати час знаходження випічки в інтервалі температур між 65 і 10 ° C і тим самим придушити розмноження бактерій. У шафах шокової заморозки можливі два режими. Шокове охолодження: температура знижується з +90 до + 3 ° C (не більше ніж за 90 хвилин); і глибоке заморожування: температура знижується з +90 до -18 ° C (не більше ніж за 240 хвилин).

ЕКОНОМІЯ ЕЛЕКТРОЕНЕРГІЇ

Теплоізоляція з щільного поліуретану товщиною 80 мм. Автоматичний перехід до фази консервації при досягненні температури глибокої заморозки.

МАКСИМАЛЬНА ОДНОРІДНІСТЬ ТЕМПЕРАТУРИ

Округлена конструкція внутрішньої камери забезпечує швидке досягнення рухомим повітрям необхідної температури у всіх її точках.

МАКСИМАЛЬНА  ГІГІЄНА

Повна відповідність директиві ЄЕС 93/43 (аналіз небезпечних чинників та контроль у критичних точках).

МАКСИМАЛЬНА ТОЧНІСТЬ

Багатоточковий температурний зонд з максимальною точністю визначає температуру виробів на різних етапах її зниження або глибокої заморозки.